Salmón cocido al horno con verduras
y acompañado de Couscous a la Mandarola La cocina de Sicilia combina lo mejor de dos mundos, por un lado los productos del…
Autor: Alvaro Navarro
Resido en Buenos Aires, Argentina, Tengo nacionalidad de la República de Colombia.
Jubilado desde fines del 2002. A partir de ese momento dedico la mayor parte del tiempo a mis pasiones de muchos años: la lectura, la cocina y la pesca con mosca. En tiempos libres ejecuto algunos trabajos de consultoría que no interfieran con dichas pasiones.
Desde octubre de 1999 he caminado más de 2000 kilómetros en las rutas del Camino de Santiago, en España y Francia con la mochila al hombro.
Durante 24 años trabajé en el Banco Interamericano de Desarrollo, en actividades relacionadas con la evaluación y administración de proyectos. Entre 1978 y 1991 en proyectos vinculados al área de energía y a partir de 1991 y hasta mi retiro como jefe del área operativa en 2 países. En este período residí en Argentina, Uruguay, Estado Unidos y Ecuador.
Entre 1962 y 1978 trabajé en Medellín, Colombia, la mayor parte de dicho período para las Empresas Públicas de Medellín y posteriormente durante 3 años en la actividad privada.
Estudie Ingeniería Eléctrica en la Universidad Pontificia Bolivariana, adonde cursé mis estudios desde la primaria.
Mi compañera y esposa es Matilde Marín, ciudadana argentina y artista plástica de profesión. Matilde aporta a mi vida la felicidad, la creatividad, el consejo oportuno y las fuerzas para seguir luchando.
Nací en Medellín, adonde viven mi hijo y hermanos.
En esta columna compartiré regularmente con los visitantes recetas de cocina, algunas de ellas acompañadas de historias vividas alrededor de ellas.
Pollo a la Marengo
Este plato fue servido por primera vez en Marengo, un pueblito localizado en Piamonte en el norte de Italia, el 14 de Junio…
Y el Imán se desmayó!
Los ingredientes principales de este plato de la cocina turca son las berenjenas y el aceite de oliva, mucho aceite. Cuenta la leyenda…
Arroz Al Horno A Mi Manera
Ahora que empieza el otoño en los países del hemisferio norte, este es un plato especial para un almuerzo familiar del día domingo….
3 Ceviches distintos
La propuesta para este mes consiste en tres tipos distintos de cebiches: peruano, ecuatoriano y colombiano, los dos primeros a base de pescado…
El Lenguado hecho en el Tajine y acompañado con couscous
Se conoce como Tajine a un utensilio de cocina con el que se cocina en el norte de África. Consta de dos piezas,…
La Trucha recién pescada del Lago
Tenía varias recetas en mente para esta segunda entrega, hasta que me encontré con el comentario de Martha Elena Bermúdez sobre sus deseos…
Pollo al horno con Salsa de Morillas
A principios de este año estuvimos con Matilde, como todos los años, en la Patagonia Argentina, en compañía de Tito, amigo y guía…