Menú Mediterráneo para una noche de otoño
Para este mes le propongo a los lectores un menú para una cena preparada con platos cuyas recetas provienen de Italia y Marruecos….
Autor: Alvaro Navarro
Resido en Buenos Aires, Argentina, Tengo nacionalidad de la República de Colombia.
Jubilado desde fines del 2002. A partir de ese momento dedico la mayor parte del tiempo a mis pasiones de muchos años: la lectura, la cocina y la pesca con mosca. En tiempos libres ejecuto algunos trabajos de consultoría que no interfieran con dichas pasiones.
Desde octubre de 1999 he caminado más de 2000 kilómetros en las rutas del Camino de Santiago, en España y Francia con la mochila al hombro.
Durante 24 años trabajé en el Banco Interamericano de Desarrollo, en actividades relacionadas con la evaluación y administración de proyectos. Entre 1978 y 1991 en proyectos vinculados al área de energía y a partir de 1991 y hasta mi retiro como jefe del área operativa en 2 países. En este período residí en Argentina, Uruguay, Estado Unidos y Ecuador.
Entre 1962 y 1978 trabajé en Medellín, Colombia, la mayor parte de dicho período para las Empresas Públicas de Medellín y posteriormente durante 3 años en la actividad privada.
Estudie Ingeniería Eléctrica en la Universidad Pontificia Bolivariana, adonde cursé mis estudios desde la primaria.
Mi compañera y esposa es Matilde Marín, ciudadana argentina y artista plástica de profesión. Matilde aporta a mi vida la felicidad, la creatividad, el consejo oportuno y las fuerzas para seguir luchando.
Nací en Medellín, adonde viven mi hijo y hermanos.
En esta columna compartiré regularmente con los visitantes recetas de cocina, algunas de ellas acompañadas de historias vividas alrededor de ellas.
Koulibiac de Salmón
Este plato puede ser presentado tanto como una entrada o como plato principal en una comida con amigos o familiares, les aseguro que…
Festival de Gnocchis
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Antipastos para el Verano
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Sopas y Postres
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Risotto
Mi primer encuentro con el Risotto tuvo lugar a finales de los años 60 o principios de los 70 del siglo pasado, cuando…